- cebula czosnkowa 1 sztuka
- kalafior 0,5 kg
- oliwa 3 łyżki
- por 100 g
- bulion warzywny Kucharek 1 kostka
- woda 500 ml
- pieprz zielony w zalewie 1 łyżeczka
- kurkuma 2 cm
- prosciutto kilka plastrów
- sól do smaku
- koperek świeży
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
1. Z kalafiora odrywamy różyczki, które dzielimy na mniejsze kawałki.
2. Kroimy warzywa: cebulę w wiórka, pora w cienkie plasterki, łodygę kalafiora na małe kawałki. Kurkumę obieramy i kroimy na plasterki.
3. W garnku o szerokim dnie rozgrzewamy oliwę, szklimy na niej cebulę z porem, dodajemy łodygi kalafiora, przesmażamy 2 min, mieszamy.
4. Dokładamy różyczki kalafiora, kurkumę, całość zalewamy bulionem i dusimy pod przykryciem do miękkości.
5. W międzyczasie pieprz marynowany rozcieramy w moździerzu (lub zgniatamy
oraz drobno siekamy) i dodajemy do warzyw. Całość miksujemy do uzyskania, gładkiej kremowej konsystencji. Zupę doprawiamy solą do smaku. Szynkę kroimy na paseczki i podsmażamy na suchej patelni do uzyskania tzw. chipsów. Krem podajemy z chipsami i świeżym koperkiem.
